Hakkımızda

Elektrola, 1970’li yılların başında kurulmuş ve dönemin önde gelen beyaz eşya ve kablo üreticilerine ince bakır tel sağlamıştır. 90’ların sonunda bu faaliyetini bitirmiş ve 2000’lerin başında ÖRKA Gıda çatısı altında Gastronomi sektörünün ihtiyaçlarını karşılamak ve sektöre yenilikçi ürünler sağlamak üzere yeniden faaliyete geçmiştir.

Elektrola

Expert Serisi Sous-Vide

Pişirme Sirkülatörü

Sous Vide Nedir?

“Sous Vide” Fransızca “Vakum Altında” anlamına geliyor olsa da “Sabit Sıcaklıkta Pişirme” ifadesi bu pişirme tekniğini daha iyi tanımyalacaktır.
Yiyacekler pişirilmeden sous vide pişirme işlemine uygun vakum poşetlerine yerleştirilip vakumlanıyor ve önceden pişme derecesi ve süresi ayarlanmış hazır sabit – düşük ısıdaki su banyosunda pişiriliyor.

Vakumlama işlemi hem yiyeceğin tamamen tamemen suyun içerisinde kalmasını ve her yönüyle eşit pişmesini sağlarken, besin değerinden de birşey kaybetmemesini sağlıyor.